Lagi mencari inspirasi resep otak otak bakar khas palembang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal otak otak bakar khas palembang yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari otak otak bakar khas palembang, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan otak otak bakar khas palembang yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Resep Otak Otak bakar khas palembang. Lihat juga resep Otak Otak Tenggiri Khas Palembang enak lainnya. Resep Otak-Otak Khas Palembang Ala Aurora Assalamu'alaikum wr wb.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan otak otak bakar khas palembang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Otak Otak bakar khas palembang memakai 13 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Otak Otak bakar khas palembang:
- Sediakan 500 gr ikan gabus giling (bisa gabus/tenggiri/kakap)
- Sediakan 150 gr tepung sagu (saya pakai merek tani)
- Gunakan 1 butir telur (pakai putihnya saja)
- Ambil 1 batang daun bawang (cincang)
- Siapkan 3 siung bawang putih halus
- Gunakan 1 kotak kecil santan kara
- Siapkan secukupnya Ketumbar bubuk (saya pakai setengah sendok teh)
- Siapkan secukupnya Lada putih bubuk (saya pakai setengah sendok teh)
- Gunakan secukupnya Garam
- Ambil secukupnya Gula
- Ambil secukupnya Air dingin
- Siapkan 4 helai daun pisang (saya potong ukuran lebih besar sedikit dari setengah lembar ukuran buku tulis)
- Ambil secukupnya tusuk gigi (untuk membungkus)
Otak-otak Ikan Tenggiri sebagai penganan khas Palembang ini sangat populer dan digemari. Daging ikan yang dihaluskan dicampur sedikit tepung kanji dan santan, menghasilkan penganan yang kenyal. Kita mengenal Ikan Tenggiri umumnya digunakan sebagai bahan campuran utama untuk membuat empek-empek khas Palembang, siomay khas Bandung, otak-otak ikan khas Makassar, bakso dan kerupuk kemplang khas Bangka. Dan ngomong-ngomong tentang makanan khas Bangka berbahan dasar ikan tenggiri, jangan sampai ketinggalan.
Cara membuat Otak Otak bakar khas palembang:
- Campurkan ikan giling, santan, air dingin (saya pakai sekitar 100ml air), gula, garam, lada putih, ketumbar, bawang putih halus, putih telur dan daun bawang.
- Lalu setelah diaduk merata dengan sendok, campur tepung sagu.
- Kemudian setelah semua tercampur rata, bungkus dengan daun pisang yang telah dipotong tadi. Lalu jepit dengan tusuk gigi. (Ukuran isi saya masukkan sekitar 1 1/2 sendok makan). Contoh bisa dilihat di gambar.
- Setelah semua adonan dibungkus, maka siap dipanggang di atas teflon (bisa di bakar di bara api juga). Setelah daun pisang sedikit gosong dan mengering, segera diangkat.
- Otak otak siap disajikan. Bisa dimakan dengan kuh cabai atau cuka pempek. (Next saya posting resep saus otak-otaknya)
Otak otak ikan merupakan makanan khas pulau bangka, olahan daging ikan yang dibungkus daun pisang ini pasti bikin ketagihan, sekarang anda tak perlu jauh. Otak-otak Ikan Tenggiri sebagai penganan khas Palembang ini sangat populer dan digemari. Bahan yang diperlukan sama dengan bahan untuk membuat otak-otak pada umumnya, seperti daging ikan, tepung sagu, bawang, dan bumbu halus. Namun, jika biasa otak-otak panggang menggunakan daging ikan tenggiri, kali ini menggunakan daging ikan lele. Tentunya uang belanja jadi lebih hemat.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan otak otak bakar khas palembang yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
