Lagi mencari ide resep gulai cincang (sapi) khas padang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal gulai cincang (sapi) khas padang yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai cincang (sapi) khas padang, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan gulai cincang (sapi) khas padang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Hidangan dengan penyajian potongan daging sapi ataupun jeroan sapi ini memang menjadi hidangan andalan yang cukup banyak diminati. Nah, jika biasanya untuk bisa mendapatkan sajian lezat gulai daging cincang Padang ini, Anda seringkali membelinya di rumah makan Padang. Gulai cincang merupakan cara spesial memasak daging tetelan dengan kuah kental yang sangat enak dan gurih.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah gulai cincang (sapi) khas padang yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Gulai Cincang (sapi) khas Padang memakai 28 jenis bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Gulai Cincang (sapi) khas Padang:
- Gunakan daging sapi (pilih yg berlemak) potong dadu
- Gunakan Santan kental
- Siapkan air
- Sediakan Minyak untuk menumis
- Sediakan Kaldu Sapi (saya pakai merk Halawa yg probiotik, boleh di skip)
- Siapkan kaldu jamur merang
- Siapkan Garam gula
- Siapkan Bumbu Halus
- Ambil bawang merah ukuran sedang-besar
- Sediakan bawang putih
- Sediakan cabe merah keriting
- Sediakan cabe rawit merah
- Gunakan kunyit
- Siapkan jahe
- Ambil pala
- Siapkan bubuk ketumbar
- Ambil bubuk merica/ lada
- Ambil Bumbu lain yg tidak dihaluskan
- Ambil daun kunyit (ikat)
- Siapkan sereh (pakai putihnya, geprek)
- Sediakan kapulaga putih
- Ambil asam kandis
- Siapkan cengkeh
- Gunakan laos/ lengkuas (geprek)
- Ambil daun salam
- Siapkan kayu manis
- Siapkan daun jeruk purut
- Ambil bunga lawang (pekak)
Melihat bentuknya saja, serasa air liur kita langsung menetes, belum lagi aroma bumbu yang sangat wangi dan khas pasti membuat gairah makan Anda membara, hehe. Nah, anda mungkin tidak asing dengan sajian gulai daging khas Padang atau yang seringkali akrab disebut dengan cincang padang. Hidangan ini banyak dijual diberbagai rumah makan khas Padang. Hidangan dengan penyajian potongan daging sapi berukuran kecil yang mirip seperti daging cincang ini memang menjadi hidangan andalan yang cukup banyak.
Cara menyiapkan Gulai Cincang (sapi) khas Padang:
- Haluskan semua bumbu halus, beri minyak sebagai pelicin saat diblender. Tumis hingga bumbu harum, tambahkan bumbu2 lain yang tidak dihaluskan spt daun kunyit, jeruk, salam, sereh, laos, kayu manis, cengkeh, kapulaga, asam kandis, pekak.
- Setelah semua bumbu tumis harum, masukkan daging tumis hingga berubah warna, masukkan air, kaldu, garam gula sesuai selera. Boleh ditutup sampai daging empuk. Tapi saya ngga ditutup krn ga punya tutup yg muat utk wajan diameter 40 cm 😅
- Setelah daging dirasa cukup empuk, masukkan santan kental. Aduk terus hingga santan mendidih. Jika sudah mendidih boleh diaduk sesekali saja… ini saya masak sampai 2 jam diatas api sedang supaya kuah santan agak kental. Jangan lupa koreksi rasa ya…
Resep gulai kepala ikan kakap khas Padang. Salah satu gulai khas Nusantara yang enak adalah gulai tunjang. Gulai asal Padang, Sumatra Barat, ini terbuat dari kikil sapi dan bisa kamu temukan di restoran padang. Nah, kamu pun bisa membuat sendiri dan menyajikannya untuk keluarga di rumah. Simak resep gulai tunjang yang enak di bawah ini.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan gulai cincang (sapi) khas padang yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
