Lagi mencari inspirasi resep gulai tunjang (kikil sapi) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal gulai tunjang (kikil sapi) yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai tunjang (kikil sapi), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan gulai tunjang (kikil sapi) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Karena itulah tekstur tunjang cenderung alot tapi jika diolah dengan benar maka bisa jadi kenyal dan empuk. Tunjang bisa diolah jadi berbagai sajian mulai dari sop hingga gulai.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah gulai tunjang (kikil sapi) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Gulai Tunjang (Kikil sapi) menggunakan 14 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Gulai Tunjang (Kikil sapi):
- Sediakan kikil sapi
- Gunakan kunyit
- Ambil lada
- Siapkan ketumbar
- Ambil kemiri
- Gunakan santan kara
- Sediakan Bawang putih
- Gunakan Bawang merah
- Ambil cabe merah besar buang biji
- Gunakan Garam
- Ambil Kaldu sapi bubuk
- Sediakan Gula pasir
- Gunakan Sereh geprek
- Gunakan Lengkuas geprek
Tunjang yang merupakan bagian dari kaki sapi bisa diolah jadi aneka sajian. Gulai tunjang khas Padang jadi makanan favorit. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil.
Cara membuat Gulai Tunjang (Kikil sapi):
- Haluskan bumbu
- Tumis bumbu dalam wajan
- Masukkan kikil yang telah dipotong kecil dan telah direbus (saring buanga airnya)
- Aduk aduk sampai bumbu merata, siram segelar air putih, tambahkan bumbu geprek.
- Biarkan sampai merata bumbunya, masukkan santan yang telah dicampur dengan air.
- Tanbahkan kaldu bubuk, garam dan gulaputih.cek rasa.siap dihidangkan.selamat mencoba
Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental. Warna sajian ini cukup bervariasi, mulai dari kuning pekat hingga oranye kemerahan dari penambahan cabai. " KIKIL KAKI SAPI " yup. selama ini kita makan sop kaki sapi / kikil sapi, kita taunya cuma " NIKMAT " nya saja. Ternyata begini cara memisah kan kikil ka. Dalama video kali ini saya akan memberikan resep memasak gulai kikil yang mudah, enak dan lezat. Setelah itu masukkan santan dan kikilnya sambil terus diaduk lalu beri garam, gula dan penyedap.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan gulai tunjang (kikil sapi) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
