Anda sedang mencari ide resep charsiu (daging merah) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal charsiu (daging merah) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari charsiu (daging merah), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan charsiu (daging merah) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
It is finger licking' good and you will be shocked how easy is it to make. Babi panggang merah atau dalam bahasa aslinya char siu (di antara banyak ejaannya di nusantara juga disebut cha siu, casiu, ca sau, chasio, chashao, atau char siew). Juga disebut babi barbekyu manis dan daging barbekyu Cina di luar Cina, atau hanya "babi barbekyu" di Tiongkok, hidangan ini adalah cara yang populer untuk memberi rasa dan menghidangkan babi dalam masakan Kanton.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah charsiu (daging merah) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Charsiu (daging merah) menggunakan 8 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Charsiu (daging merah):
- Gunakan 500 gr kapsim (bisa diganti fillet dada ayam)
- Siapkan 2 sdm saus barbeque lee kum kee
- Sediakan 4 siung bawang putih haluskan
- Ambil 1 sdm minyak wijen
- Ambil 1 sdm saus tiram
- Sediakan 1 sdt bumbu ngohiong
- Ambil 2 sdm madu(boleh ganti gula aja)
- Sediakan 1 sdt angkak (rendam air panas)
Kalau beli nasi campur potongan daging ini selalu aku eman-eman disantap terakhir. Daging merah merupakan salah satu makanan yang paling bergizi. Daging ini mengandung banyak vitamin, mineral, antioksidan, serta nutrisi lainnya. Daging merah, yaitu jenis daging yang terlihat memiliki warna merah akibat pigmen yang dimiliki oleh hewan tersebut.
Cara menyiapkan Charsiu (daging merah):
- Iris setebal 1-2cm daging, tusuk” dg garpu
- Tambahkan saus barbeque, bumbu ngohiong
- Ulek halus bawang putih dan angkak yg sudah di rendam air panas, masukkan ke dlm daging
- Aduk rata marinasi minim 2 jam - semlman
- Masukkan ke dlm teflon tambahkan air sampai terendam dagingnya, masak sampai airnya menyusut dg api sedang
- Panaskan Oven dg suhu 180 derajat, panggang daging diberalaskan aluminum foil selama 10-15 menit
- Angkat, Iris tipis dan siap disajikan
Jenis hewan yang berdaging merah adalah sapi, kambing, dan kerbau. Sedangkan daging putih, tidak mempunyai pigmen sebanyak daging merah sehingga terlihat lebih putih dan yang termasuk jenis ini yaitu daging yang berasal dari. Kelompok daging merah adalah daging yang berasal dari ternak besar, seperti sapi, kerbau, domba, kambing, kuda, dan babi. Adapun yang masuk kelompok daging putih adalah daging yang berasal dari unggas, semisal ayam, burung, kalkun, ayam hutan, ikan-ikanan, dan hasil laut, semisal udang-udangan (lobster, udang, kepiting) serta kerang-kerangan. Jenis daging tertentu bisa digolongkan sebegai daging merah yaitu ketika mioglobin terkena oksigen, oxymyoglobin kemerahan dalam daging akan berkembang, membuat daging kaya mioglobin terlihat merah.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan charsiu (daging merah) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
