Lagi mencari inspirasi resep soto ayam lamongan with koya yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal soto ayam lamongan with koya yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Koya is a seasoning powder made from shrimp crackers (Indonesian: kerupuk udang), fried garlic, and salt. Set aside over a wire rack to drain the excess oil. Soto ayam lamongan mempunyai ciri khas kuah kuning dengan campuran koya.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto ayam lamongan with koya, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan soto ayam lamongan with koya yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat soto ayam lamongan with koya yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Soto Ayam Lamongan with Koya memakai 30 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Soto Ayam Lamongan with Koya:
- Sediakan Dada ayam dan sayap
- Gunakan 2 buah jeruk nipis
- Ambil Secukupnya garam
- Siapkan Isian :
- Sediakan Secukupnya toge
- Siapkan Secukupnya bihun jagung
- Ambil Secukupnya wortel
- Sediakan Secukupnya ayam suwir
- Sediakan Secukupnya kubis mentah
- Sediakan Secukupnya bawang merah goreng
- Sediakan Secukupnya seledri
- Siapkan Koya :
- Gunakan 3 buah kerupuk udang ukuran besar atau 6 buah ukuran kecil
- Sediakan 6 siung bawang putih goreng
- Siapkan Bumbu halus :
- Ambil 6 siung bawang merah
- Ambil 4 siung bawang putih
- Siapkan 2 buah kemiri
- Siapkan 1 ruas jahe
- Sediakan 1,5 ruas kunyit
- Ambil Bumbu tambahan :
- Siapkan 2 lembar daun jeruk
- Ambil 2 batang sereh geprek
- Sediakan Secukupnya garam
- Siapkan Secukupnya gula
- Sediakan Secukupnya kaldu bubuk
- Ambil secukupnya Air
- Gunakan Sambal
- Ambil 5 buah cabe rawit merah
- Siapkan 1 siung bawang putih
Yang menjadi ciri khas dari soto ayam Lamongan ini adalah kuahnya yang berwarna kuning. Semakin bertambah cita rasa kenikmatan dari soto ayam Lamongan ini berkat perpaduan kuah dan koya. Biasanya, soto ayam Lamongan berisi suwiran daging ayam, kol, bihun, telur rebus, daun bawang, dan koya untuk menambah kelezatannya. Tidak harus jauh-jauh untuk mencicipi soto ayam Lamongan.
Cara membuat Soto Ayam Lamongan with Koya:
- Untuk isian soto, rebus sayuran seperti toge, wortel dan bihun jagung, setelah itu tiriskan. Kemudian buat bawang merah goreng juga, untuk ayam diambil setelah kuah / kaldu soto jadi
- Kuah / kaldu soto, bersihkan dada ayam, kalau saya buang kulit ayam karena suami tidak suka kulit, setelah itu lumuri dengan jeruk nipis dan garam lalu diamkan selama 15 menit. Setelah 15 menit bersihkan.
- Siapkan panci berisi air, masukkan ayam yg sudah dibersihkan poin 2 tadi. Lalu masak hingga air mendidih. Setelah mendidih, matikan api lalu buang air rebusan pertama, terutama yg kotor. Setelah itu, tambahkan air lagi untuk kaldunya, kalo saya sampai ayam tercelup semua. Kemudian sambil menunggu mendidih, siapkan bumbu halus
- Bumbu halus semua di uleg atau diblender kemudian tumis dengan minyak hingga harum dan tambahkan daun jeruk dan sereh geprek. Setelah mulai layu, matikan api dan tunggu kaldu ayam poin 3 mendidih beberapa saat, baru tambahkan bumbu halus ke dalam kaldu.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu, koreksi rasa. Setelah pas, ambil daging ayam didalam kaldu untuk disuwir sebagai bahan isian.
- Koya. Goreng kerupuk udang dan bawang putih secara terpisah, setelah itu blender atau uleg hingga menjadi halus
- Sambel. Uleg cabe rawit dan bawang putih. Sesuaikan dengan tingkat pedasnya ya
- Soto siap disajikan. Nyumiii
Di rumah, Anda bisa berkreasi membuat makanan berkuah ini. Ada banyak resep soto ayam Lamongan yang bisa Anda kreasikan. Bumbu soto Lamongan asli Jawa Timur ini memang sedikit berbeda dengan tambahan kemiri dan koya kerupuk udangnya. Setelah itu taburkan di atas soto yang panas. Untuk cara pembuatan koya sudah selesai nih, Bunda.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan soto ayam lamongan with koya yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
