Tongseng Daging Kambing
Tongseng Daging Kambing

Sedang mencari ide resep tongseng daging kambing yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal tongseng daging kambing yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

JAKARTA,KOMPAS.com - Cita rasa yang kuat dari tongseng menjadikan hidangan ini salah satu sajian yang digemari masyarakat Indonesia. Proses membuat tongseng kambing terbilang tak sulit. Baca juga: Resep dan Tips Masakan khas Idul Adha.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tongseng daging kambing, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan tongseng daging kambing enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah tongseng daging kambing yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Tongseng Daging Kambing menggunakan 38 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Tongseng Daging Kambing:
  1. Sediakan 500 gr daging kambing
  2. Siapkan 1500 ml air utk merebus daging
  3. Ambil 700 ml santan (saya pakai 1 bungkus santan instan ditambah air)
  4. Gunakan Secukupnya minyak untuk menumis bumbu
  5. Siapkan 🍀BUMBU / REMPAH UTK REBUSAN DAGING :
  6. Sediakan (Tdk ikut resep asli krn daging sdh saya rebus sebelumnya)
  7. Gunakan 3 lembar daun salam
  8. Siapkan 5 lembar daun jeruk
  9. Siapkan 1 batang sereh, geprek
  10. Gunakan 1 jempol jahe, geprek
  11. Ambil 10 cm kayu manis
  12. Gunakan 🍀BUMBU HALUS :
  13. Siapkan 8 siung bawang merah
  14. Ambil 4 siung bawang putih
  15. Gunakan 4 butir kemiri
  16. Ambil 1 sdt ketumbar bubuk (saya 1 sdm ketumbar butiran)
  17. Siapkan 1/4 sdt jintan (saya skip, tdk ada stok)
  18. Ambil 1/2 sdt lada (saya merica butiran)
  19. Siapkan 1 cm jahe
  20. Siapkan 1 cm kunyit
  21. Gunakan 🍀BUMBU CEMPLUNG :
  22. Gunakan 2 lembar daun salam
  23. Gunakan 3 lembar daun jeruk
  24. Ambil 2 cm lengkuas
  25. Gunakan 1 batang serai, geprek
  26. Gunakan 3 butir kapulaga (saya skip, ngga ada stok)
  27. Sediakan 1 cm kayumanis
  28. Siapkan Secukupnya garam
  29. Sediakan Secukupnya kaldu bubuk
  30. Sediakan Secukupnya gula
  31. Gunakan Secukupnya kecap manis (sy pakai 3 sdm sj krn krg suka manis)
  32. Siapkan 🍀BUMBU/BAHAN PELENGKAP :
  33. Siapkan 2 genggam kol (saya 1/4 buah kol uk sedang)
  34. Sediakan 5 siung bawang merah, iris tipis
  35. Ambil 3 siung bawang putih, iris tipis
  36. Gunakan 5 buah cabe rawit merah (saya pakai 8 buah), iris serong
  37. Ambil 3 buah tomat kecil (saya 2 uk sedang), @ potong jadi 6 bagian
  38. Ambil 2 batang daun bawang (saya 3 batang), potong uk 1 buku jari

Penyuka pedas bisa menggerus langsung cabe rawit utuhnya di piring, sajian pun jadi lebih sedap dan menggigit. Resep cara membuat tongseng kambing enak dan empuk, sangat populer di daerah jawa. Bumbunya yang tajam dan gurih, mejadi ciri khas utamanya. Namun membuat makanan ini agar sempurna, tidak semudah itu.

Langkah-langkah membuat Tongseng Daging Kambing:
  1. Rebus daging bersama bumbu rempahnya, saya pakai presto, rebus selama 30 menit cukup yaa kematangannya (setengah empuk). Setelah matang, cuci bersih daging dan potong² daging sesuai selera.
  2. Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan semua bumbu cemplung (kecuali, garam, kaldu bubuk, gula dan kecap manis) masak sampai harum dan matang. Masukan potongan daging. Aduk rata sampai daging terlumuri bumbu. Setelah bumbu agak mengering masukan santan yang sudah di campur bersama air. Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula dan kecap manis. Aduk rata. Pakai api sedang, sesekali aduk supaya santan tidak pecah.
  3. Jika dagingnya belum empuk dan santannya mulai menyusut bisa ditambahkan air mendidih. Masak kembali sampai dagingnya empuk dan bumbunya meresap. Cicipi dan koreksi rasa. Saya masukan tulang nya juga 😂.
  4. Siapkan bumbu/bahan pelengkap :
  5. Di wajan lain, panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu pelengkap. Masukkan irisan bawang merah, bawang putih dan cabe rawit. Masak sampai harum. Setelah matang, masukan ke dalam kuah daging, masukan juga irisan kol, daun bawang dan tomat. Aduk rata, cicipi dan koreksi rasa kembali. setelah kol agak layu matikan api.
  6. Tongseng daging kambing siap dihidangkan 🤩.
  7. Selamat mencobaa 🤗🥰.

Jika kamu salah, daging bisa alot atau keras. Seperti apa yang benar, simak berikut resepnya. Tongseng adalah salah satu gulai dengan bumbu yang lebih "tajam". Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang i. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan tongseng daging kambing yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!