Sedang mencari ide resep tumpeng yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal tumpeng yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Tumpeng is an Indonesian cone-shaped rice dish with side dishes of vegetables and meat originating from Javanese cuisine of Indonesia. Traditionally featured in the slamatan ceremony, the rice is made by using a cone-shaped woven bamboo container. The rice itself may be plain steamed rice, uduk rice (cooked with coconut milk), or yellow rice (uduk rice colored with kunyit ()).
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tumpeng, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan tumpeng enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat tumpeng sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Tumpeng menggunakan 78 jenis bahan dan 16 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Tumpeng:
- Siapkan bahan nasi kuning:
- Sediakan 1,75 kg beras putih kualitas bagus (menthik wangi)
- Ambil 1,75 liter santan(dari 2 butir kelapa)
- Sediakan 2 1/4 sdt garam (atau sesuai selera)
- Siapkan 6 cm kunyit(atau sesuai selera)
- Siapkan 1/3 sdt jinten
- Ambil 4 btg sere
- Siapkan 5 lembar daun salam
- Gunakan 7 lembar daun jeruk
- Siapkan 4 lembat daun pandan
- Ambil 1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
- Sediakan bahan ayam goreng:
- Sediakan 1,3 kg paha ayam
- Ambil 150 gram bawang putih
- Siapkan 8 butir bawang merah
- Siapkan 7 cm kunyit
- Siapkan 10 cm lengkuas
- Ambil 3 cm jahe
- Ambil 3 sdt ketumbar bubuk
- Sediakan 5 lembar daun jeruk
- Ambil 4 lembar daun salam
- Ambil 2 batang sere di geprek
- Ambil 3 sdt garam(atau sesuai selera)
- Sediakan sambel goreng:
- Sediakan 3 buah kentang, potong2, goreng
- Gunakan 12 buah hati ayam, rebus, iris besar2
- Siapkan 10 butur telor puyuh, rebus, kupas
- Ambil 1/2 ons krupuk krecek kualitas bagus(yg biasa buat krecek gudeg)
- Sediakan 1 papan petai
- Gunakan 200 gr cabai merah besar, rebus
- Gunakan 15 butir bawang merah
- Gunakan 7 siung bawang putih
- Siapkan 1/2 sdt terasi bakar
- Gunakan 5 Butir kemiri
- Gunakan seruas jahe
- Ambil seruas lengkuas, geprek
- Siapkan 2 batang sereh
- Ambil secukupnya gula jawa/merah
- Sediakan 6 lembar daun jeruk
- Gunakan 4 lembar daun salam
- Gunakan 300 ml santan kental
- Gunakan minyak goreng
- Ambil telor dadar:
- Siapkan 10 butir telor ayam
- Sediakan margarin
- Sediakan pergedel kentang:
- Gunakan 750 g kentang, goreng haluskan
- Gunakan 2 butir telor kocok+garam (untuk mencelup)
- Sediakan 8 butir bawang putih
- Sediakan 4 butir bawang merah
- Gunakan 3/4 sdm merica
- Ambil 1 sdt pala bubuk
- Ambil secukupnya garam
- Gunakan secukupnya gula pasir
- Ambil bawang goreng (dari 5 butir bawang)
- Sediakan 3 batang seledri, rajang halus
- Gunakan kering tempe:
- Ambil 500 g tempe, potong tipis, goreng dengan api sedang sedikit2 sampai matang kering
- Sediakan 150 g kacang, goreng matang
- Ambil 3 buah cabe merah buang isinya, rajang, goreng kering
- Gunakan 8 butir bawang merah
- Siapkan 4 butir bawang putih
- Siapkan 1/2 sdt tumbar
- Sediakan 6 lembar daun jeruk rajang halus
- Siapkan 3 lembar daun salam
- Sediakan 2 ruas laos, geprek
- Sediakan 60 ml air asam (2 sdt asam direndam)
- Ambil 125 g gula jawa sisir
- Siapkan secukupnya garam
- Sediakan hiasan:
- Gunakan secukupnya daun pisang
- Gunakan secukupnya selada
- Sediakan secukupnya parsley
- Sediakan secukupnya timun, rajang bundar dan bentuk bunga (rendam air es)
- Ambil secukupnya tomat merah, bentuk rose
- Ambil secukupnya cabe merah besar, bentuk bunga, rendam air es
- Gunakan secukupnya kacang panjang
- Sediakan tusuk gigi
There are many versions of nasi tumpeng from all over Indonesia. It is usually made to celebrate a special occasion as it is eaten in large groups. Whether it is independence day, birthdays or baby showers, nasi tumpeng is widely used to celebrate special occasions in Indonesian society. It is thought to come from Java island, tumpeng is widely cooked all over Indonesia to celebrate any.
Cara menyiapkan Tumpeng:
- Nasi kuning: haluskan jinten dan kunyit lalu campurkan kedalam santan, saring. dalam panci masukan beras yg sudah dicuci bersih, tambahkan sere, salam, pandan, daun jeruk, ambahkan santan tadi dan garam, aduk rata masak dg api sedang hingga santan meresap. Jangan lupa sesekali diaduk2 biar tidak gosong. setelah santan tinggal sedikit matikan api tambahkan perasan jeruk,aduk & diamkan sampai meresap. kukus selama 1 jam. langsung cetak panas2 (cetakan dilapisi daun biar ga nempel wkt dilepas).
- Nasi kuning yg sudah dicetak ditempatkan ke tambir yg sudah disiapkan (sudah dihias dan dialasi daun pisang)
- Ayam goreng: blender bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, jahe, ketumbar. dlm wajan marinasi ayam dengan bumbu+garam+daun2an selama 30 menit (tanpa ditambah air). Masak dengan api sedang dg ditutup selama +-30 menit hingga air menyusut. dinginkan. tinggal digoreng.
- Sambel goreng: Tumis bumbu halus (cabai merah rebus, bawang merah, bawang putih, jahe, trasi dan kemiri) hingga harum. Masukkan sereh, lengkuas, salam, daun jeruk tumis kembali hingga harum. Masukkan kentang, hati ayam, ampela, telor puyuh, krecek. aduk. Tambahkan santan kental, gula, garam. Aduk terus jgn sampai santan pecah. Jika sudah tinggal sedikit santannya masukkan petai, aduk. matikan api.
- Telor dadar: kocok telor sampai benat2 tercampur. panaskan margarin di teflon, goreng telor tipis sampai matang lalu gulung, ulangi sampai telor habis. potong2.
- Pergedel: haluskan bawang2an+merica+pala. campur dengan kentang, seledri, bawang goreng, garam gula, aduk rata. bentuk menjadi bulatan2 ukuran sedang. celup telor, goreng dengan api sedang sampai matang.
- Kering tempe: haluskan bawang2an+ketumbar. tumis bersama daun jeruk, salam, laos sampai matang dan harum. masukkan air asam, gula jawa, garam, tes rasa. aduk2 sampai air menyusut dan mengental mendidih di semua permukaan (hati2 jangan sampai kadar airnya masih tinggi nanti lempam, atau malah gosong nanti pahit), matikan api, masukkan campuran tempe-kacang-cabe. aduk cepat sampai rata.
- Tinggal ditata di tambir bersama dengan hiasan dari daun dan sayuran :)
- Ini penampakan ayam waktu dimarinasi
- Ini penampakan sambel goreng waktu hampir mateng
- Inii penampakan kering tempe waktu baru saja mateng
- Ino penampakan tambir waktu dihias daun pisang
- Ini penampakan nasi kuning waktu baru ditaruh tambir lepas dari cetakan
- Sebelom dikasih telor gulung
- Ini dia waktu kita makan rame2 di rumah :*
- Dengan resep segitu tadi lauknya ga cukup kalo ditata di tambir semua jadi kemaren kita taruh di tempat berbeda untuk sisa nasi kuning dan sisa lauk yg tdk tertampung di tambir. Kalau mau pake tambir lebih gede memungkinkan sih sebenernya jadi tumpengnya lebih gede :)
This mountain-like rice is called Nasi Tumpeng (or Sangu Tumpeng in Javanese). This is the traditional ceremonial food only served on formal events such as birthdays, anniversaries, official launching events, and other thanksgiving events, especially in Java, Madura and Bali. Tumpeng decorations as I mentioned before, is usually made of vegetables, carved or shape as flowers, trees, or fence. Here is an example for making cucumber flower, which with the same method you can use for bell pepper and/or tomato. The etymology of tumpeng is uncertain.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Tumpeng yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!
