Lagi mencari inspirasi resep mie rebus medan/mie keling yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal mie rebus medan/mie keling yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Di kawasan Sumatera Utara khususnya Medan, Tanjung Morawa, Tebing Tinggi, Kisaran, Tanjung Balai, dll, makanan ini cukup terkenal. Resep Mie rebus medan /mie keling. Ini dia salah satu sasaranku kalau pulang ke Medan.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie rebus medan/mie keling, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan mie rebus medan/mie keling enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mie rebus medan/mie keling yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Mie Rebus Medan/Mie Keling menggunakan 34 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Mie Rebus Medan/Mie Keling:
- Gunakan kulit+ekor udang (untuk kaldu)
- Ambil air untuk merebus
- Sediakan Bumbu2 yg dihaluskan:
- Gunakan bawang merah
- Sediakan bawah putih
- Siapkan kemiri
- Gunakan jahe
- Sediakan ebi
- Gunakan jinten
- Gunakan merica
- Sediakan garam
- Siapkan Bahan pendukung:
- Siapkan Sereh, Laos geprek
- Sediakan Daun salam
- Siapkan Kapulaga
- Ambil Kayu manis
- Sediakan lawang
- Gunakan Hadas manis (bisa diskip)
- Ambil gula merah
- Ambil kecap manis
- Sediakan garam
- Gunakan Penyedap
- Ambil Tepung kanji (sebagai pengental)
- Sediakan Bahan isian:
- Gunakan mie urai (teksturnya mirip mie lidi) (rebus)
- Gunakan tahu putih (goreng kecil2)
- Sediakan kentang (rebus)
- Sediakan toge (rebus)
- Siapkan udang segar (goreng)
- Ambil Bahan tambahan:
- Siapkan Bawang goreng
- Gunakan Seledri + daun bawang
- Sediakan Telur rebus
- Siapkan Sambel rawit
Mie keling adalah mie rebus khas Medan yang resepnya dari penduduk lokal peranakan India. Lihat juga resep Mie Keling / Mie Rebus Medan enak lainnya. Kuliner Medan memang tidak ada matinya. Jadi, kalau trip ke Medan, silahkan mencicipin aneka kuliner yg menggoda iman.
Cara membuat Mie Rebus Medan/Mie Keling:
- Rebus kulit+ekor udang kira2 1/2 jam. Makin banyak kulit+ekor udangnya makin terasa kaldunya. Lalu saring. Sisihkan air kaldunya.
- Tumis bumbu yg sdh dihaluskan. Masukkan sereh, laos, daun salam, kayu manis, bunga lawang, kapulaga dan hadas manis. Tumis hingga wangi.
- Setelah wangi, masukkan kaldu udang td. Jgn lupa tambahkan gula merah, sedikit kecap, garam dan penyedap. Biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, lalu masukkan tepung kanji yg sdh diencerkan dgn sedikit air. Tuang sedikit demi sedikit sampai kuah menjadi kental. Koreksi rasanya.
- Siapkan bahan isian. Lalu siram dengan kuah. Sajikan dengan taburan bawang goreng, seledri + daun bawang dan sambel rawit. Endes dinikmati saat masih panas..
- Cara membuat sambal rawit: Rebus rawit hingga layu. Lalu blender dgn sedikit minyak.
Salah satunya mie rebus yg ada di kampung Keling. Disebut begini konon karena dua alasan. Satu, warnanya hitam, keling (kata orang Jawa: ireng geteng). Dua, karna yang jual orang Keling (orang keturunan India), yang jumlahnya banyak di Kota Medan, sampai ada Kampung Keling. Ya sukak-sukak kao ajalah, mau nyebut macamana.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Mie Rebus Medan/Mie Keling yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
