Sedang mencari ide resep mie rebus medan/mie keling yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie rebus medan/mie keling yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie rebus medan/mie keling, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan mie rebus medan/mie keling enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Di kawasan Sumatera Utara khususnya Medan, Tanjung Morawa, Tebing Tinggi, Kisaran, Tanjung Balai, dll, makanan ini cukup terkenal. Resep Mie rebus medan /mie keling. Ini dia salah satu sasaranku kalau pulang ke Medan.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan mie rebus medan/mie keling sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Mie Rebus Medan/Mie Keling memakai 34 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Mie Rebus Medan/Mie Keling:
- Gunakan 1/4 kg kulit+ekor udang (untuk kaldu)
- Siapkan 2 liter air untuk merebus
- Siapkan Bumbu2 yg dihaluskan:
- Gunakan 8 siung bawang merah
- Sediakan 4 siung bawah putih
- Ambil 3 butir kemiri
- Gunakan 1 ruas jahe
- Ambil Segenggam ebi
- Ambil Secukupnya jinten
- Ambil 6 butir merica
- Siapkan Secukupnya garam
- Siapkan Bahan pendukung:
- Ambil Sereh, Laos geprek
- Gunakan Daun salam
- Ambil Kapulaga
- Ambil Kayu manis
- Gunakan Bunga lawang
- Ambil Hadas manis (bisa diskip)
- Siapkan 1 buah gula merah
- Siapkan Secukupnya kecap manis
- Gunakan Secukupnya garam
- Siapkan Penyedap
- Ambil Tepung kanji (sebagai pengental)
- Gunakan Bahan isian:
- Gunakan 2 bungkus mie urai (teksturnya mirip mie lidi) (rebus)
- Sediakan 2 buah tahu putih (goreng kecil2)
- Gunakan 2 buah kentang (rebus)
- Sediakan Secukupnya toge (rebus)
- Siapkan Sedikit udang segar (goreng)
- Siapkan Bahan tambahan:
- Siapkan Bawang goreng
- Ambil Seledri + daun bawang
- Sediakan Telur rebus
- Ambil Sambel rawit
Mie keling adalah mie rebus khas Medan yang resepnya dari penduduk lokal peranakan India. Lihat juga resep Mie Keling / Mie Rebus Medan enak lainnya. Kuliner Medan memang tidak ada matinya. Jadi, kalau trip ke Medan, silahkan mencicipin aneka kuliner yg menggoda iman.
Cara menyiapkan Mie Rebus Medan/Mie Keling:
- Rebus kulit+ekor udang kira2 1/2 jam. Makin banyak kulit+ekor udangnya makin terasa kaldunya. Lalu saring. Sisihkan air kaldunya.
- Tumis bumbu yg sdh dihaluskan. Masukkan sereh, laos, daun salam, kayu manis, bunga lawang, kapulaga dan hadas manis. Tumis hingga wangi.
- Setelah wangi, masukkan kaldu udang td. Jgn lupa tambahkan gula merah, sedikit kecap, garam dan penyedap. Biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, lalu masukkan tepung kanji yg sdh diencerkan dgn sedikit air. Tuang sedikit demi sedikit sampai kuah menjadi kental. Koreksi rasanya.
- Siapkan bahan isian. Lalu siram dengan kuah. Sajikan dengan taburan bawang goreng, seledri + daun bawang dan sambel rawit. Endes dinikmati saat masih panas..
- Cara membuat sambal rawit: Rebus rawit hingga layu. Lalu blender dgn sedikit minyak.
Salah satunya mie rebus yg ada di kampung Keling. Disebut begini konon karena dua alasan. Satu, warnanya hitam, keling (kata orang Jawa: ireng geteng). Dua, karna yang jual orang Keling (orang keturunan India), yang jumlahnya banyak di Kota Medan, sampai ada Kampung Keling. Ya sukak-sukak kao ajalah, mau nyebut macamana.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Mie Rebus Medan/Mie Keling yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
