Anda sedang mencari ide resep gulai kari yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal gulai kari yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Gulai is a type of food containing rich, spicy and succulent curry-like sauce commonly found in Indonesia and neighboring countries including Malaysia and Singapore. The main ingredients might be poultry, goat meat, beef, mutton, various kinds of offal, fish and seafood, as well as vegetables such as cassava leaves, unripe jackfruit and banana stem. Gulai is often described as Indonesian curry.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai kari, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan gulai kari yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah gulai kari yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Gulai Kari memakai 22 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Gulai Kari:
- Gunakan 1 kg ayam, potong 10-12 (atau 1 kg kambing,optional)
- Gunakan Santan (cair / kental, optional)
- Siapkan Minyak goreng
- Gunakan Air asam jawa
- Gunakan 1 sdm bumbu kari bubuk
- Sediakan 1 ruas kayu manis
- Siapkan 5 butir kapulaga
- Ambil 1/2 bundar bunga lawang
- Gunakan 1 jempol laos geprek
- Sediakan 1 ruas serai geprek
- Siapkan 1/2 jempol jahe geprek
- Ambil 3 butir cengkeh
- Sediakan 2 lbr daun jeruk
- Gunakan Bawang goreng (optional)
- Siapkan Gula dan garam
- Sediakan Bumbu halus
- Sediakan 1/2 ons cabe rawit
- Ambil 1/2 ons cabe merah kriting
- Gunakan 10 siung bawang merah
- Ambil 6 siung bawang putih
- Siapkan 1 jempol Kunyit
- Gunakan 1/2 biji pala
Jadi ingin merasa kelainannya, kenalah cuba sendiri. Ramai yang bertanya bagaimana hendak diperolehi rempah gulai kawah atau rempah kari kampung Kelantan. Gulai biasa dimasak dengan ikan (ikan tenggiri dan kakap) atau kambing, tapi sekarang banyak juga yang memasaknya dengan ayam, bebek, jeroan (kikil/tunjang), atau sayuran (daun singkong). Selain bumbu umum di atas, gulai memakai ketumbar, adas, jinten, lada, cabai, dan kunyit.
Cara membuat Gulai Kari:
- Tumis bumbu halus dalam wajan yg tlh diberi minyak goreng. Aduk dan masukkan daun jeruk, serai,laos,jahe,bunga lawang,kayu manis, kapulaga dan cengkeh.
- Setelah harum, masukkan ayam sambil diberi air sedikit. Aduk dengan api sedang.
- Masukkan santan, terus aduk agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih, masukkan air asam, bumbu kari, gula dan garam.
- Sambil menunggu matang, koreksi rasa. Setelah matang, tabur bawang goreng dan siap dihidangkan.
Cuma berbezanya gulai ayam menggunakan rempah gulai keluaran dari Kelantan. Biasanya kuah agak pekat bila dikacau. Rasanya pun tidak masam seperti mana kari di sini. Saya percaya ramai anak Kelantan di perantauan akan kekal setia dengan rempah rempah gulai dan kari yang dibawa dari sana. Kari ikan adalah masakan baru buat saya.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat gulai kari yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
