Lagi mencari ide resep kaldu udang (prawn stock) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kaldu udang (prawn stock) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Hayoo siapa yg gasuka makan kulit + kepala udang? Daripada dibuang sayang, yuk manfaatin untuk penambah rasa. *Sorry aku ga foto hasil akhir karna lupa. Tapi aku jelasin sebaik mungkin supaya kebayang yaa (: Setelah udang dibersihkan, Kepala dan cangkang udang jangan langsung dibuang.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kaldu udang (prawn stock), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan kaldu udang (prawn stock) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan kaldu udang (prawn stock) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Kaldu udang (prawn stock) memakai 4 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Kaldu udang (prawn stock):
- Ambil Sisa kulit + kepala udang
- Gunakan Tulangan ayam (jika ada, kalo gaada bisa skip)
- Gunakan 1 bawang bombay utuh
- Gunakan 3-5 gelas air
Cara Buat Kaldu Udang yang Gurih Tanpa Bau Amis, Langsung Cobain, yuk! Yuk, buat Kaldu Udang sendiri di rumah! Bisa buat aneka masakan berkuah tambah enak, lo. —– SUBSCRIBE CHANNEL SAJIAN SEDAP. Sebagian adonan Ibu Vita bikin bakso tahu.
Langkah-langkah membuat Kaldu udang (prawn stock):
- Sisihkan sisa kulit + kepala udang. (Siapkan tulangan jika ada potong kecil - kecil)
- Cuci bersih bawang bombay potong 8 bagian jika besar, jika kecil 4 bagian. (Dengan kulit yaa)
- Siapkan kompor nyalakkan api pada kekuatan sedang, tunggu hingga panas. Tuangkan kulit + kepala udang (tulangan juga masuk yaa) terus aduk *tekan bagian kepala udang agar sarinya keluar (biasanya warna jingga / orange) lalu, masukkan bawang bombay terus aduk hingga terkaramel *ada bagian coklat didasar panci.
- Terus aduk selama 3 menit kurang lebih. Jika bawang bombay mulai melunak masukkan air ke panci. Keruk bagian dasar panci agar dapat rasa maksimal. *Bagian terkaramel dibawah panci adalah sumber rasa yaa *selama warnanya bukan hitam hehe
- Atur suhu kompor ke paling kecil tutup panci dan tunggu hingga mendidih. Angkat dan dinginkan simpan di kulkas pakai jika perlu. *Saya tidak tambah garam karna kalau di pakai baru beri garam.
Cara Membuat Kaldu Udang : Masukan kepala udang kedalam rebusan air bakso, beri garam, merica, kaldu bubuk jamur koreksi rasa. Daripada dibuang sayang, yuk manfaatin untuk penambah rasa. *Sorry aku ga foto hasil akhir karna lupa. Tapi aku jelasin sebaik mungkin supaya kebayang yaa (: OpiBun. Biarkan dingin jika tidak ingin segera digunakan. Cairkan kaldu beku pada suhu ruang sebelum digunakan.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan kaldu udang (prawn stock) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
