Sedang mencari inspirasi resep kari kambing medan yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal kari kambing medan yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kari kambing medan, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan kari kambing medan yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Kari kambing ini sangat spesial karena dimasak tanpa santan. Kari Kambing Medan, salah satu sajian legendaris dari Propinsi Sumatra Utara. Terus terang, saya yang dibesarkan dengan kultur masakan khas Jawa dan Sunda awalnya sangat asing dengan sajian.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan kari kambing medan sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Kari Kambing Medan memakai 25 jenis bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Kari Kambing Medan:
- Sediakan 500 gram Daging Kambing Muda Bertulang
- Sediakan Secukupnya Minyak Goreng
- Ambil Bumbu Halus :
- Gunakan 10 butir Bawang Merah
- Gunakan 5 siung Bawang Putih
- Gunakan 4 butir Kemiri
- Gunakan 1 ruas jari Jahe
- Sediakan 5 buah Cabe Merah
- Gunakan 10 buah Cabe Merah Keriting
- Ambil 1 ruas jari Kunyit
- Ambil 1 sdm Ketumbar, sangrai
- Gunakan 1/2 sdt Jinten
- Siapkan 1/2 sdt adas manis
- Gunakan 1/2 sdt Merica
- Sediakan Bahan Pelengkap :
- Siapkan 6 butir Cengkeh
- Gunakan 5 lembar Daun Jeruk
- Sediakan 4 butir Kapulaga
- Gunakan 3 batang Serai, ambil putihnya dan memarkan
- Ambil 1/2 biji Pala
- Sediakan 1 buah Bunga Pekak
- Gunakan 20 lembar Daun Kare (lebih banyak lebih wangi)
- Sediakan 8 buah Bawang Merah, iris tipis
- Gunakan 1 liter Santan Cair
- Siapkan 400 ml Santan Kental
Terus terang, saya yang dibesarkan dengan kultur masakan khas Jawa dan Sunda awalnya sangat asing dengan sajian bernuansa bumbu kari. Murah lagi." begitu katanya yang membuat kami memutuskan untuk mampir. Lokasinya agak terpencil, namun cukup mudah dicari. Hampir kami melewati rumah makan ini saat mencarinya.
Langkah-langkah membuat Kari Kambing Medan:
- Potong sesuai selera daging kambing lalu bersihkan. Sisihkan.
- Panaskan minyak secukupnya Tumis bumbu halus, bawang merah iris, pala, cengkeh, kapulaga, bunga pekak, serai, daun kare dan daun jeruk hingga harum dan matang. Tambahkan daging kambing, aduk rata. Tambahkan santan cair aduk dan masak hingga daging mulai empuk.
- Masukkan santan kental, aduk dan masak hingga kuah mengental dan daging benar empuk. Angkat dan sajikan.
Resepi kari kambing yang sedap, dan sangat sesuai jika dimakan bersama nasi hujan panas, nasi jagung atau nasi minyak. Selain itu sedap juga jika dimakan bersama roti jala. Apa yang menarik tentang kari ini rasanya makin sedap jika dipanaskan keesokan harinya. Saya gunakan pressure cooker untuk merebus daging kerana jimat masa untuk masak daging hingga empuk. Kari yang dihidangkan juga bervariasi, bisa kari ayam, kari sapi, dan kari bihun dengan tambahan lauk pelengkap seperti kerupuk, emping, sate, dan masih banyak lagi.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Kari Kambing Medan yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
