Lagi mencari inspirasi resep kaldu udang kulit wortel yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal kaldu udang kulit wortel yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Padahal kulit udang dapat dimanfaatkan sebagai kaldu udang. Baca juga: Cara Kupas Kulit Udang agar Daging Tetap Utuh, Bersih, dan Segar "Lebih baik jangan dibuang bisa menjadi bahan dasar membuat kaldu udang, jadi tinggal direbus kemudian kaldunya dimasak menjadi tom yum," jelas Chef Yogi Lesmana dari Bigland Sentul Hotel. "Kalau membuat kaldu dengan kepala udang atau kulit dan buntutnya, lebih baik dioven sampai kering. Pasalnya, kepala dan kulit udang yang digunakan untuk kaldu langsung direbus begitu saja dalam keadaan basah, maka kuah kaldu tersebut akan terlihat kotor.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kaldu udang kulit wortel, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan kaldu udang kulit wortel yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah kaldu udang kulit wortel yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Kaldu Udang Kulit Wortel menggunakan 4 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Kaldu Udang Kulit Wortel:
- Sediakan Kulit kepala ekor dari 250 gram udang (saya dapat 100 gram)
- Siapkan Sisa kupasan kulit dari 2 buah wortel
- Gunakan 2 siung bawang putih
- Ambil 2 sdt garam
Kupas udang jenis apa saja, sisihkan dagingnya untuk bahan masakan lain, dan ambil kulit, kaki-kaki, ekor, serta kepalanya, kumpulkan di sebuah wadah. Agar lebih nikmat, siapkan bahan bumbu tambahan kaldu berupa bawang bombay, wortel, seledri, daun bawang, bawang putih. Sampah sayur yang bisa digunakan kembali ada kulit kentang, kulit bawang bombay, kulit bawang putih, kulit wortel, bonggol sawi, bonggol brokoli, bonggol kol, bonggol kembang kol, tangkai bayam, tangkai kangkung, dan masih banyak lagi. Rasanya lezat dengan tekstur yang sangat legit.
Langkah-langkah membuat Kaldu Udang Kulit Wortel:
- Cuci bersih kulit kepala ekor udang, lalu sangrai dengan api kecil sampai berubah warna dan agak kering.
- Masukkan kulit wortel yang sudah dicuci, sangrai lagi sampai kering.
- Blender udang dan wortel dengan bawang putih sampai halus. Lalu sangrai lagi dengan api kecil sampai kering.
- Blender lagi sampai halus, lalu sangrai lagi dengan api kecil dengan ditambah 1 sdt garam. Sangrai sampai kering.
- Blender lagi sampai halus. Sangrai lagi ditambah sisa garam 1 sdt, sangrai sampai kering. Total sangrai 4 kali dan blender 4 kali. Hati-hati jangan sampai gosong saat menyangrai.
- Diamkan sampai uap panas kaldu hilang, lalu taruh dalam toples atau wadah kedap udara.
Berbahan dasar udang dan ayam yang dibungkus dengan menggunakan kulit siomay, merupakan ciri khas dari hidangan ini. Agar lebih cantik dan menambah tekstur, anda dapat menambahkan sedikit parutan wortel di atasnya. Cara Membuat Kaldu Udang Gurih dari Sisa Kulit dan Kepala Udang, Dijamin Enggak Amis!. SajianSedap.com - Sayang banget kalau selama ini kita membuang sisa kulit dan kepala udang. Soalnya, bagian ini ternyata bisa jadi kaldu super gurih dan manis.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat kaldu udang kulit wortel yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
